Personalmente detesto il sapore dell'uovo crudo, previsto nell'originale ricetta, così vi posto qui una variante senza uova ma con una piccola novità: mandorle tritate :)
Ingredienti:400 gr di biscotti secchi
100 gr di burro
1 tavoletta di cioccolato
100 gr di cacao amaro
100 gr di mandorle tritate
120 gr di zucchero
1 tazza di caffè-latte
un bicchierino di rhum
Procedimento: sciolgo il cioccolato con il burro a bagno maria ed infine aggiungo lo zucchero attendendo che il composto si raffreddi.
Nel frattempo trito i biscotti e le mandorle tostate (non devono polverizzarsi ma devono rimanere a pezzi sbriciolati) e li ripongo in una terrina abbastanza ambia. Verso il composto di cioccolato nella terrina con i biscotti e le mandorle tritate. Mescolo il tutto ed infine aggiungo la tazza di caffè-latte e il bicchierino di rhum. il composto deve risultare modellabile, quindi nè troppo secco, nè troppo liquido, quindi vi consiglio di versare il latte poco alla volta finchè non noterete la giusta consistenza. Nel caso risulti troppo secco e "sbricioloso" aggiungete del latte.
conclusi i precedenti passaggi riponete l'impasto in un'ampio foglio di carta forno, o se preferite fare come faccio io, dividete l'impasto in più fogli in modo tale da realizzare più salamini di cioccolato. Modellate il foglio fino a conferirgli una forma cilindrica simile ad un salame, chiudete le estremità della carta forno arrotolandola a "caramella" e riponete il salame in frizer per almeno un'ora e mezza.
Al posto delle mandorle si potrebbero utilizzare le noci!
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